Spargelhof König
Auf unserem Spargelhof treffen sich die Freunde des guten Geschmacks und der regionalen Esskultur. Seit 1965 wird auf unserem Hof Spargel angebaut, verarbeitet und verkauft. Dieser Tradition haben auch wir uns verschrieben. Zum Spargel sind im Laufe der Hofgeschichte Erdbeeren und Kartoffeln hinzugekommen. Die Arbeit selbst ist aber noch sehr traditionell geblieben. Spargel ist ein edles Gemüse, das nur von Hand geerntet werden kann. Mit großer Sorgfalt werden die Spargelstangen gestochen, sortiert und auf Wunsch frisch geschält. So bekommen unsere Kunden nur beste Qualität aus verantwortungsvoller Landwirtschaft.
Die Erdbeeren sind, genau wie der weiße und der grüne Spargel, einheimische Sorten, die sich über Generationen hinweg bewährt haben. Auch die Erdbeerernte wird bei uns von Hand betrieben. So kommen nur beste Früchte in den Verkauf.
Wer mag, kann sich gerne vor Ort von dem ökologisch verantwortungsvollen Anbau überzeugen. Unsere Felder sind direkt neben dem Hof, direkt bei Neetze. Ob Spargel oder Erdbeeren - bei uns kommt das Gemüse erntefrisch auf den Tisch und auf Ihren Teller. Außerdem bekommen Sie bei uns alles, was Sie für ein gutes Spargelmenü brauchen, wie zum Beispiel Kartoffeln und Schinken aus der Region, Soßen sowie viele Tipps zur richtigen Verarbeitung.
Wir freuen uns auf Ihren Besuch!
Ihre
Familie König
Nachhaltige Landwirtschaft – aus Tradition
Schon immer legen wir besonderen Wert auf eine nachhaltige Bewirtschaftung unserer Flächen, um auch nachfolgenden Generationen die Möglichkeit zu geben, weiterhin qualitativ hochwertige
Nahrungsmittel erzeugen zu können. Das bedeutet für uns: Dünger und Pflanzenschutzmittel werden mit Verantwortung und Bedacht eingesetzt. Wir wirtschaften ganz nach dem Motto:
„So viel nötig, so wenig wie möglich!“.
Verkauft wird bei uns nur, was wir auch selbst essen. Alle unsere Produkte bauen wir nach den Richtlinien des integrierten Gemüseanbaus an.
Durch die QS-Zertifizierung unseres Betriebes werden regelmäßig unabhängige Kontrollen, die die Qualität unserer Produkte bestätigen und garantieren, durchgeführt. Neben dem Spargel und den
Erdbeeren, werden hierbei auch die Räumlichkeiten und Maschinen, die zur Aufbereitung der Produkte genutzt werden, nach gewissen Standards überprüft.
Unsere Hofprodukte bekommen Sie sowohl bei uns direkt auf dem Hof als auch auf einigen Wochenmärkten in der Region.
Frisch geerntet auf dem Hof
Weißer und grüner Spargel
Spargel gilt als die Königin des Gemüses! Feinschmecker nutzen die kurze Zeit im Frühling, um das königliche Gemüse zu genießen.
Schon die Römer haben um 200 v.Ch. den Spargel zu schätzen gewusst. Dabei wurde das edle Gemüse in Europa zunächst nur als Arzneimittel eingesetzt. Erst seit dem 17. Jahrhundert wird Spargel in Deutschland angebaut. Der grüne Spargel war anfangs der Beliebtere. Nur die Norddeutschen bauten auch den Bleichspargel, den weißen Spargel, an.
Auf dem Spargelhof König wird seit 1965 der weiße Spargel zum Erwerb angebaut. Dabei bevorzugen wir einheimische Sorten. Sie sind im Ertrag etwas schwächer, dafür aber geschmacklich glänzender. Die Spargelernte ist nach wie vor Handarbeit. Jede Stange wird einzeln freigelegt, gestochen, gewaschen und sortiert, auf Wunsch auch geschält. Damit der Spargel seinen edlen Geschmack behält, wird er nach der Ernte sofort im zügigen Transport vom Feld zum Hof und in die Verarbeitung gebracht. Dort wird er gewaschen und heruntergekühlt. Denn nur, wenn der Spargel frisch ist, kann er seinen vollen Geschmack entfalten. Daher unser Motto für die Ernte:
„Frisch vom Feld auf Ihren Teller!“
Erdbeeren
Erdbeeren zählen zu den beliebtesten Früchten bei Kindern wie bei Erwachsenen. Kaum ein anderes Obst wird so vielfältig verarbeitet. Die Erdbeere findet sich in kleinen Kinderhänden als Nascherei, auf unzähligen Kuchen und Desserts, aber auch in Salaten, auf Buffets und im Getränk. Von der Sonne zuckersüß gereift und frisch gepflückt in den Mund ist sie ebenso köstlich wie in der exquisiten Kochkunst verarbeitet.
Wir bauen seit vielen Jahren einheimische Sorten auf unseren Feldern an. Sie sind robust, geschmackvoll und tragen große Früchte.
Wochenmarkt
Sie finden unseren Verkaufsstand mittwochs und samstags, jeweils von 07.00 bis 13.00 Uhr auf dem Lüneburger Wochenmarkt.
Kartenzahlung ist bei uns möglich.